Origini del Cannolo Siciliano
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Le origini del cannolo siciliano risalgono alla dominazione araba in Sicilia. Una delle ipotesi più accreditate suggerisce che la nascita dei cannoli sia avvenuta a Caltanissetta.
Durante la dominazione araba in Sicilia (dal 827 al 1091), la città di Caltanissetta venne fortificata e divenne sede del potere saraceno. Il termine "Caltanissetta" è una locuzione che in arabo significa “Castello delle donne”: la città divenne a quei tempi sede di numerosi harem di emiri saraceni.
L’ipotesi più accreditata riguardo la nascita del cannolo siciliano sarebbe quella che le favorite dell’emiro, per passare il tempo, si dedicassero alla preparazione di prelibate pietanze ed in particolare di dolci. In occasione di uno dei tanti esperimenti culinari avrebbero creato il cannolo, con un'evidente allusione alle “doti” del sultano.
