Festa di San Biagio a Salemi

Il 3 febbraio a Salemi ha luogo la tradizionale Festa del Pane in occasione dei festeggiamenti di San Biagio, compatrono insieme a San Nicola della città. Per rendere omaggio al Santo o per sciogliere il voto, i fedeli preparano dei tradizionali pani votivi, "Cuddureddi" e "Cavadduzzi" di "San ‘mBrasi", fatti di pasta non lievitata e cotti al forno. I "Cuddureddi" simboleggiano la gola di cui San Biagio è protettore, secondo la tradizione il santo salvò la vita di un ragazzo che stava morendo soffocato da una lisca di pesce. I "Cavaduzzi" ricordano la liberazione da sciami di cavallette, per intercessione del Santo, delle campagne di Salemi, fatto accaduto durante il regno di Carlo V nel 1542. Da allora il popolo promise di ringraziare il santo ad ogni ricorrenza riproducendo le cavallette negli artistici pani. I “Cavadduzzi” assumono spesso la forma di cavalletta o di altri animali, del braccio o dalla mano benedicente del Santo, o di bastone decorato su un lato con fiori simbolo della fertilità.