Ravazzata al forno di Alcamo

Dolce Siciliano

La Ravazzata al forno è un dolce unico tipico della città di Alcamo. Le Ravazzate di Alcamo, a differenza di quelle palermitane salate condite con ragù di carne e piselli, sono dolci e ripiene di ricotta. Si tratta di un dolce di pastafrolla senza l'utilizzo di lievito per dolci e senza burro farcite con ricotta e scaglie o gocce di cioccolato. La frolla è particolare, molto dolce e presenta una tipica screpolatura sulla parte superiore.