Biscotto dello Sciatore

Biscotto Siciliano

I Biscotti dello Sciatore sono una specialità di Zafferana Etnea.
Si tratta di un biscotto soffice, molto delicato, ricoperto per intero da uno strato di cioccolato lavorato e raffinato in laboratorio, chiamata in siciliano "liffìa". La "liffia" in siciliano indica qualcosa di dolce, lucido o liscio.
Il primo nome del biscotto fu "Tripulinu” perchè la farina bianca che serviva per realizzarlo veniva importata da Tripoli, successivamente venne chiamato “Regina della Neve” e “viscottu ca liffia”.
Oggi è noto come “Biscotto Sciatore” perchè il biscotto era molto amato dagli sciatori del Club Alpino che prima o dopo le loro escursioni sulle nevi dell’Etna, sostavano a Zafferana per poterlo gustare.