Cassata Siciliana
Dolce Siciliano
fugzu - CC2.0
La Cassata siciliana è la regina della pasticceria siciliana. E’ un dolce, dai decori sontuosi, a base di pan di spagna, crema di ricotta e gocce di cioccolato, pasta reale e frutta candita. L’origine della cassata siciliana, mix di profumi e sapori, viene fatta risalire alla dominazione araba a Palermo tra il IX e XI secolo. Dall’arabo infatti deriva il nome Cassata “Quas’at ” che significa “grande bacinella”, nome della ciotola in cui venne mescolata la farcita cremosa al formaggio con lo zucchero.
