Fagiolo Cosaruciaru di Scicli

Prodotto Agricolo Siciliano

Il fagiolo Cosaruciaru di Scicli si riconosce per via del suo colore bianco-panna con piccole screziature marroni intorno all’ilo. Il suo nome in dialetto significa "cosa dolce”. La sua coltivazione risale all’inizio del ‘900, quando il cosaruciaru, detto anche “casola cosaruciara”, aveva il suo peso nell’economia agricola locale. Oggi è quasi totalmente scomparso e solo alcuni affezionati contadini lo hanno coltivato nei propri orti per offrire la possibilità di mangiarlo in una buona zuppa di verdure o con le cotiche.