Gigi eoliani

Dolce Siciliano

Emanuele Longo - CC2.0

I Gigi eoliani, noti anche come Giggi, sono un dolce della tradizione rurale eoliana. Si tratta di un dolce simile alla pignoccata palermitana per forma e gran parte degli ingredienti. E' tipico del periodo di carnevale ma viene ormai preparato durante l'intero anno.
I Gigi eoliani vengono realizzati con un impasto a base di farina, zucchero, strutto, tuorli e malvasia, che dopo essere stato steso su una spianatoia viene diviso a formare dei bastoncini che vengono fritti un po' alla volta e che infine vengono messi in un tegame con il vino cotto per qualche minuto e cosparsi di zucchero a velo e cannella.