Granita Siciliana

Dolce Siciliano

Giovanni.grasso - CC4.0

La granita è la tipica colazione dei siciliani sin da tempi remoti, soprattutto nei mesi caldi delle zone costiere. Il rito della granita viene oggi vissuto dai siciliani come un momento di comunione e di relazioni sociali, una tradizione del gusto che affonda le sue radici nella dominazione araba, poi evolutasi, soprattutto nel versante orientale dell’Isola, in un raffinato e inimitabile prodotto dolciario che acquista, via via che si percorre la costa determinate variazioni aromatiche. La granita siciliana consiste in un liquido semi-congelato granuloso a base di acqua, zucchero ed estratto dell'ingrediente principale (limone, pistacchio, caffè, fragola, mandorla, cioccolato, pesca, gelsomino, gelso…). Viene degustata quasi sempre insieme alla classica brioscia con tuppo, preparata con pasta lievitata all'uovo.