Latte di Mandorla Siciliano

Bevanda Siciliana

Kjokkenutstyr - CC4.0

Il latte di mandorla è una bevanda tipica siciliana realizzata mettendo in infusione nell’acqua le mandorle siciliane, finemente tritate. I frutti sono spremuti affinché rilascino completamente il succo compositivo di cui sono ricche. Il latte di mandorle ha origine all’interno delle mura dei monasteri siciliani. Era una bevanda molto apprezzata durante il periodo della Quaresima ed è stato un vero e proprio punto di riferimento nella cucina medievale cristiana e musulmana. Questo perché il latte vaccino, o di pecora, che si conservava molto peggio, era subito trasformato in diversi prodotti caseari più durevoli, mentre il latte di mandorle siciliano, potendosi conservare per un periodo più lungo, riscosse subito un gran successo e si diffuse largamente in Italia e nel resto dell’Europa.