Mandorla Pizzuta di Avola

Prodotto Agricolo Siciliano

Gastronomia Slow - CC2.0

Le Mandorle di Avola Pizzute sono le cultivar di mandorle più pregiate al mondo e devono il loro nome alla forma allungata ed appuntita che gli conferisce un aspetto inconfondibile.
L’epoca di fioritura precoce, in pieno inverno, permette a queste cultivar di proliferate solo nelle zone di marina e di bassa collina, dove sono molto rare le gelate tardive. Per questi motivi il suo areale di produzione è limitato alle province di Siracusa e Ragusa, le più soleggiate d’Italia.
La mandorla pizzuta di Avola, per la sua forma ad ellisse piatta e allungata e il suo aroma unico e inconfondibile, è la mandorla eletta della confetteria e della pasticceria di altissima qualità. Il suo guscio, dai pori piccoli, è duro e liscio. Il suo seme si presenta rosso cuoio.