Pane e Panelle

Street Food Siciliano

Dedda71 - CC3.0

Pane e panelle è uno dei cibi di strada siciliani più amati. Le panelle sono preparate con farina di ceci, acqua, prezzemolo e sale; la pastella ottenuta viene poi tagliata e fritta. Morbide mafalde, i panini al sesamo tipici palermitani, vengono imbottite con queste frittelle. Molto spesso il pane e panelle viene accompagnato dai cazzilli o crocchè, crocchette di patate condite con sale, pepe e limone. Pane e panelle sono un piatto che nasce povero, come tutti i piatti a base di legumi del resto, che un tempo costituivano una fonte proteica “facile” e alternativa alla carne, oggi è divenuto il simbolo dello street food palermitano.