Pane di San Giuseppe

Prodotto Siciliano

Il Pane di San Giuseppe è un pane a pasta dura preparato in occasione della festa di San Giuseppe. Esso rappresenta l'elemento principale dei tradizionali altari di San Giuseppe.
La ricetta è molto semplice e adopera solo ingredienti poveri. In alcuni luoghi della Sicilia nell’impasto del Pane di San Giuseppe vengono aggiunti i semi di finocchio che conferiscono alla pagnotta un aroma e profumo intenso.
La particolarità di questo pane è il fatto che questo viene finemente decorato e modellato per creare le più svariate forme: il bastone di San Giuseppe con il giglio, il pane della Madonna, quello di Gesù Bambino. Sono presenti inoltre altre forme che richiamano al risveglio della natura: fiori, frutti e spighe di grano. In alcuni luoghi della Sicilia il Pane di San Giuseppe viene realizzato effettuando un taglio a croce sulla superficie o realizzando degli intarsi con motivi floreali.