Parapangolo

Civa61 - CC4.0

Il Parapangolo è un gamberetto rosso che si trova nelle acque dell'isola di Ustica. E' caratterizzato dall'essere molto tenero e di ridotte dimensioni. Del Parapangolo si mangia anche il carapace, essendo questo così sottile da essere impercettibile al palato.
Parapangolo is the fundamental ingredient of several typical dishes of the island of Ustica.