Pasta 'co trunzu
Piatto Siciliano
La pasta co' trunzu è un primo piatto tipico della città di Acireale realizzato con il cavolo rapa rosso, il “trunzu”. Il cavolo rapa da qualche tempo è diventato un presidio slow food. Come tante coltivazioni che crescono attorno all’Etna questo presenta delle striature violacee e presenta delle caratteristiche organolettiche uniche, vitamine e forte capacità detossificante. Il termine “trunzu” è entranto a far parte del linguaggio dialettale del luogo ed identifica tutta una serie di declinazioni dialettali legate sia al più noto 'essere una testa di rapa' che alla consistenza coriacea di quest'ortaggio. Tra gli acesi è infatti uso definire una persona testarda 'testa di trunzu'.