Pasta 'ncasciata
Piatto Siciliano
Florixc - CC1.0
La pasta ‘ncasciata è un piatto unico della tradizione messinese e in particolare del comune di Mistretta, diffuso oggi in tutta la Sicilia. La pasta ‘ncasciata o ‘ncaciata prende il nome dalla tecnica di cottura, che prevedeva di rivestire la casseruola con le braci ardenti su cui era posta. La ricetta, che si differenzia da paste al forno o timballi in quanto costituita da un unico strato, viene preparata con maccheroni, carne trita, caciocavallo, melanzane e salsa di pomodoro: dopo aver cucinato e incorporato tutti gli ingredienti, si mettono in forno ben spolverati di parmigiano.
