Pesto pantesco

Prodotto Siciliano

Il Pesto Pantesco, noto anche come ammoggliu, è una delle specialità della cucina dell'isola di Pantelleria. Si tratta di una ricetta fresca, semplice ed estiva, e richiede pochi minuti di preparazione perchè gli ingredienti utilizzati non hanno bisogno di cottura. Gli ingredienti utilizzati sono: capperi di Pantelleria, pomodori, basilico, prezzemolo, origano, mandorle, aglio e peperoncino.
Il pesto pantesco può essere gustato come condimento per le bruschette, per la pasta o per accompagnare un pesce fresco alla griglia.