Pignolata Messinese

Dolce Siciliano

La pignolata messinese è una montagnetta di gnocchetti fritti, consistenti all’esterno ma dal cuore abbastanza friabile, che viene cosparsa per metà con una glassa al cioccolato e per l’altra metà con una glassa al limone. La Pignolata messinese risale alla dominazione spagnola in Sicilia, quando per volontà dell’aristocrazia straniera i pasticceri messinesi rielaborarono l’antica pignoccata o pignolata al miele. La presenza della glassa rende unico questo dolce differenziandolo da altre preparazioni presenti in Sicilia e nel Sud d’Italia.