Zeppole - Crispelle di Riso - Sfincitelle

Dolce Siciliano

Deadicated - CC2.0

Le zeppole, chiamate anche crispelle di riso, sfincie o sfincitelle, sono delle palline d’impasto fritte croccanti all’esterno e soffici nel cuore aromatizzate con cannella o scorze di agrumi. Possono essere farcite prima o dopo la cottura con formaggi o acciughe. Ancora calde vengono tradizionalmente rosolate nello zucchero semolato.
Le zeppole sono un dolce tipico della tradizione carnevalesca e in molti luoghi della Sicilia vengono preparati in occasione della festa di San Martino o di San Giuseppe. E' possibile comunque gustare questi deliziosi dolci in ogni periodo dell'anno.
Da non confondere le zeppole con le crispelle di riso alla catanese, chiamate spesso anch'esse zeppole.