Carnevale di Acquedolci

Ogni anno, in occasione del Carnevale di Acquedolci, carri allegorici e gruppi mascherati sfilano per il Corso principale di Acquedolci. Il Carnevale acquedolcese, che nel 1998 fu definito il terzo carnevale di Sicilia, dopo quello di Acireale e Sciacca, vanta oggi una grande tradizione nelle tecniche di lavorazione della cartapesta ed ogni anno attrae migliaia di visitatori.
La maschera ufficiale del Carnevale di Acquedolci è Dorotero, un personaggio con una tunica verde, con in mano una mascherina ed uno scettro, rappresentato da una canna da zucchero (raffigurata anche nello stemma cittadino).