Sagra Raviola e Totomè a Ravanusa
“Sagra della Raviola e del Totomè" - 1ª edizione
La Pro Loco Ravanusa in collaborazione con il Comune di Ravanusa, il Ministero della Cultura e l’Assessorato Turismo Sport e Spettacolo della Regione Siciliana, in occasione del 1º Carnevale Storico Ravanusano. organizza questa sagra per celebrare due prodotti che caratterizzano il patrimonio gastronomico e le tradizioni culinarie della città di Ravanusa.
La raviola di Ravanusa è un dolce fritto farcito con ricotta. Si tratta comunque di un dolce diffuso in tutta l'isola e se ne possono trovare diverse varianti, alcune cucinate al forno. I totomè sono delle frittelle dolci ricoperte di miele caldo o di zucchero a velo. Entrambi questi dolci appartengono alla tradizione culinaria contadina e venivano preparati prevalentemente nei giorni di carnevale.
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Fonti
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