Sagra della Salsiccia a Calascibetta

La Sagra della Salsiccia a Calascibetta si svolge ogni anno nel mese di settembre in occasione dei festeggiamenti in onore di Maria SS. del Buonriposo.
La sagra, organizzata dalla Pro Loco Calascibetta, ha origini molto antiche: si ritiene che la festa sia stata introdotta dai Normanni che, alla fine della stagione calda, abbiano voluto dei festeggiamenti nei quali si facesse largo uso di carne suina, con l'obiettivo di combattere la cultura e la religione araba che ne vietava invece il consumo. Con l'avvento del culto per Maria SS. del Buonriposo divenne usanza dei contadini e mercanti incotrarsi in questi giorni di festa ed acquistare la salsiccia dai venditori nelle logge per arrostirla sulle collinette adiacenti la chiesa in compagnia di parenti e amici. Tale usanza rivive ancora nella Sagra della Salsiccia di Calascibetta.
In occasione della sagra viene allestito un villaggio gastronomico ai piedi del Santuario di Maria SS. di Buonriposo con stand e posti a sedere per gustare carne arrostita e altri piatti tipici della tradizione culinaria locale.
Vengono inoltre organizzati spettacoli folkloristici, musicali e di intrattenimento.