Camarro IGT

Vino

Monopoli91 - CC3.0

La denominazione Camarro IGT rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Sicilia, include la provincia di Trapani, ed è stata creata nel 1995. I vini della denominazione Camarro IGT si basano principalmente sui vitigni Ansonica, Sangiovese. L'Ansonica è il più antico vitigno autoctono siciliano, è un vitigno a bacca bianca conosciuto anche con il nome di Inzolia. Oggi l'Inzolia è tra i vitigni a bacca bianca più diffusi in Sicilia e negli ultimi decenni viene anche vinificato in purezza dal molte aziende affermate del panorama vinicolo siciliano. Una delle caratteristiche principali dell’Inzolia è la sua bassa acidità che si accompagna ad un grado zuccherino relativamente contenuto. La natura del territorio svolge un ruolo fondamentale: l’Inzolia coltivata in collina, lontano dal mare, raggiunge la maturità fenolica più tardi, quando l’acidità si è spesso abbassata sotto i livelli di guardia. L’inzolia coltivata vicina al mare, invece, è caratterizzata da una salinità molto evidente, che è in grado di compensare la dolcezza del mosto e regalare alla beva una piacevole sensazione di freschezza.