Cappero delle isole Eolie DOP

Prodotto Agricolo Sicilianoa

Danielle Keller

Il Cappero delle isole Eolie DOP è un’eccellenza secolare dell’isola di Salina, la perla verde dell’arcipelago Eolie. Il cappero è il vanto dell’enogastronomia locale e con il suo profumo e il suo l’aroma intenso è presente in molti piatti tipici delle isole Eolie.
Il cappero è originario del Nord Africa e di alcune aree dell’Asia e cresce in maniera spontanea in tutta l’area del Mediterraneo. Nell'isola di Salina ha trovato un habitat particolarmente adatto grazie al clima mite e ventilato. La coltivazione del cappero nelle isole Eolie è antichissima: viene menzionato a partire dal XVII secolo con il nome di Cappero delle Isole Eolie nella corrispondenza mercantile quando grandi carichi di capperi si aggiungevano alle spedizioni di Malvasia, vino ottenuto dal vitigno principe delle Eolie.