Cernia alla lampedusana

Piatto Siciliano

La cernia alla Lampedusana è un secondo piatto tipico della tradizione culinaria dell'isola di Lampedusa. L'ingrediente principe della ricetta è la cernia i cui tranci, privati della pelle e delle lische, vengono conditi con olio extra vergine d' oliva, aglio, capperi lampedusani, olive, pomodori pachino, un poco di peperoncino ed origano e cotti in forno.