Gateau alla siciliana

Piatto Siciliano

Il Gateau di riso è un ricco primo piatto siciliano, in particolare tipico dell'entroterra siculo. Si tratta di uno sformato o timballo di riso condito con ragù di carne. A questo vengono aggiunti, a strati, altri ingredienti, che possono variare a seconda delle zone, come uova sode, piselli, melanzane fritte, estratto di pomodoro, tuma e pinoli. Il Gateau così assemblato viene poi cotto in forno in una teglia dove diventerà compatto e potrà essere servito.