Impanata di Gela

Juan Mejuto - CC2.0

Impanata di Gela è un prodotto da forno, simile a focacce ripiene, tipico del territorio di Gela. Caratteristica dell’Impanata di Gela è una pasta ben lievitata che risulta morbidissima anche dopo la cottura. La farcitura tradizionale prevede l'utilizzo di verdure e formaggio primo sale, e in alcuni casi del baccalà. Le Impanate di Gela derivano dalle più antiche "Empanadas spagnole", citate per la prima volta in un libro di ricette risalente al Cinquecento. Si ritiene infatti che sia uno dei piatti importati dagli spagnoli durante la loro dominazione in Sicilia.