Maccu di fave

Piatto Siciliano

Il "Maccu" di fave è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana, molto diffuso nel centro Sicilia, che consiste in una zuppa di fave secche cremosa e genuina che può essere profumata al Finocchietto o arricchita con Verdure. Il termine "maccu", "ammaccare", deriva dalla procedura di preparazione di questo piatto: col mestolo si schiacciano le fave, fino a farle diventare crema. E' possibile gustare il maccu di fave con dei crostini di pane oppure, come vuole la tradizione siciliana, con la pasta. In alternativa è possibile gustare il piatto freddo: la minestra assume una consistenza solida e viene tagliata a fette.