Piacentino Ennese DOP

Formaggio Siciliano

HaguardDuNord - CC4.0

Il Piacentinu Ennese DOP è un formaggio a pasta dura, a base di latte di pecora, a breve o media stagionatura prodotto nella zona di Enna, in Sicilia. La particolarità di questo formaggio risiede nella sua lavorazione: infatti durante la produzione viene aggiunto zafferano, che rende la pasta gialla, e grani di pepe nero. Questo prodotto rimane uno degli elementi portanti della gastromonia locale, ottimo da gustare in purezza. La leggenda narra che nell'undicesimo secolo Ruggero I, conte di Altavilla, chiese ai casari della zona di aggiungere la spezia al formaggio per curare la depressione della moglie.