Polenta di Cicerchia

Piatto Siciliano

Zonta72 - CC3.0

La polenta di cicerchia, una leguminosa da granella conosciuta da sempre nel bacino del Mediterraneo, è un piatto tipico della città di Aidone. Viene tradizionalmente chiamata "frasquatul" e nasce come piatto povero della tradizione contadina. Oggi la cicerchia è divenuto un alimento di pregio, e anche i piatti alla cui base c'è la cicerchia sono molto ricercati.