Ravioli amari di Pantelleria

Piatto Siciliano

G_FVU - CC2.0

I Ravioli amari sono un piatto tipico della tradizione culinaria di Pantelleria. Il termine amaro non indica che i ravioli siano amari, ma viene utilizzato per distinguerli dai ravioli dolci. Si tratta di ravioli dalla pasta sottile con all'interno la Tumma, formaggio tipico locale, e menta fresca. I ravioli amari vengono conditi o con sugo di pomodoro o con burro e salvia.