Teste di Turco di Scicli

Dolce Siciliano

Le teste di turco sono dei dolci tipici della tradizione culinaria della città di Scicli. Si tratta di grandi bignè farciti con crema di ricotta o crema pasticcera. La loro forma intende ricordare il turbante dei saraceni dalla cui minaccia gli abitanti di Scicli si liberarono nel 1091 in seguito a un duro scontro che viene rievocato annualmente durante una suggestiva festa popolare che si tiene l’ultimo sabato di maggio.