Vastedda cu Sammucu

Prodotto Siciliano

La Vastedda cu Sammucu, dove Sammucu sta per fiore di Sambuco, è un prodotto tipico di Troina. Si tratta di una sorta di foccaccia costituita da due strati, di cui uno con una crosta fragrante, che viene cotta rigorosamente nel forno a legna. La particolarità di questa focaccia è il fatto che la pasta del pane viene aromatizzata con i fiori di Sambuco, molto diffusi nel territorio, che gli conferiscono un sapore ed aroma unico.
La sua ricetta sembra sia stata realizzata dai monaci Basiliani del convento di San Michele Arcangelo. Oggi è tradizione affidarsi al Santo Patrono San Silvestro prima mettere nel forno l'impasto recitando le seguiti parole: "San Suvviestu beni e priestu".
Oggi la Vastedda cu Sammucu è un Presidio Slow Food.